Nikoli več ne kupujte mesa iz trgovine

Vau, kakšna ideja, kajne? Mislim, da je vedno več ljudi, ki se zanimajo, od kod prihaja njihova hrana. Če ga sami vzgajate, imate užitek, da se nikoli ne boste morali spraševati o tem.

Poleg tega, da se lahko spočijete, če veste, da jeste prehranjeno, zdravo in zdravo meso, kar pomeni, da se dobro prehranjujete, druge prednosti, če sami vzgajate meso, vključujejo prihranek denarja, boljše povezave s stvarnim svetom na prostem in uživajte v večji meri samozadostnosti.

Če vzgajate svoje meso nekaj, kar si želite sami, lahko pridete tja. Preden začnete ustvarjati velike načrte, morate upoštevati nekaj stvari:

1. Ali imam dovoljeno hraniti živino tam, kjer živim? Pri piščancih je odgovor verjetno pritrdilen. Kar zadeva svinje, govedo, ovce ali koze, boste morali to pogledati.
2. Ali imam dovolj prostora za oskrbo živine? Dobro pravilo je, da lahko na en hektar dobre paše postavite 1000 kilogramov živali, ki jedo travo.
3. Ali imam čas, da se ukvarjam z ohranjanjem živine? Imeti domače živali je nekako kot imeti hišne ljubljenčke, le nanje se ne smete čustveno navezati. Minimalno potrebujejo vas, da jim zagotovite vodo, hrano in nekje za življenje. Velike živali pijejo velike količine vode. Korita, v katere dovajate vodo, bo treba očistiti vsakih nekaj dni. Ograje bo treba vzdrževati in popravljati. Za svoje živali boste morali vsaj enkrat na dan skrbeti za svoje živali in se prepričati, ali je vse v redu.

Ljudje me včasih vprašajo, kaj bi trajalo, da ne bom več kupoval mesa iz trgovine.

Moja prva misel na tovrstne stvari je, da se ne glede na to, kakšen sistem za samooskrbo bi lahko imel, se lahko vedno zgodi, da "nekaj slabega" vrže v njega opični ključ. Na primer, v eni noči sem izgubil cele jate piščancev v rakunskih napadih. To je nekaj, kar potrebujejo mesece, da si opomorem, in če bi se zanašala na te piščance za vse svoje meso, bi se odpravila v trgovino.

Vse te potresne resničnosti na stran, večina živali je zdravih in bodo ostale zdrave, če jim bodo dali hrano, vodo in nekje živeti. Vzgoja živali za hrano je izjemno koristna izkušnja. Zagotavljam vam, da boste prvič, ko boste okusili svinjsko svinjino, ki ste jo sami vzgojili, odpihnili.

Domača vzgojena svinjina -

Svinjina

Za mojo majhno družino dveh odraslih moramo vsako leto usmrčiti dva prašiča od 200 do 250 kilogramov, ali nam bo zmanjkalo svinjine in jo morali kupiti v trgovini z živili (ew!).

200-kilogramska svinja daje približno 180 kilogramov mesa; med postopkom mesanja izgubite približno 20%.

To pomeni, da vsak izmed nas vsak teden poje približno 4 kilograme svinjine. Če sem iskren, nisem prepričan, ali je to značilno ali ne. Obožujem klobaso, David pa rad slanino, oba pa imamo radi svinjsko pečenko in rezervna rebra. Meso imamo tudi dokaj enostaven za dvig mesa, zato če ga pojemo več kot povprečen človek, se mi zdi, da bi to lahko bilo razlog.

Moj najboljši nasvet pri določanju, koliko svinjine bi morali vzgojiti zase, bi bil, da upoštevate svoje prehranjevalne navade. Kolikokrat na teden zajtrkujete slanino in / ali klobaso? Kako pogosto jeste šunko? Kako pogosto kuhate svinjsko pečenko ali kotlete? Kako pogosto jeste rezervna rebra?

Zdaj je pravo vprašanje: kako pogosto bi radi jedli svinjino? Ker vsak teden jeste le 2 kilograma svinjine, še ne pomeni, da ne želite, da jeste več; samo ne kupuješ več kot to. (In to je ena od odličnih stvari pri dvigovanju lastne hrane - jesti morate, kar želite!)

Dvig prašičev za svinjsko meso

Dvig dveh prašičev res ni velik izziv; veliko več dvignemo in druge prodamo. Toda preden lahko dvignete celo eno svinjo, jo morate nekje postaviti - nekje, iz katere prašič ne more izbiti.

Konstrukcija peresa je dobra izbira. Pri dveh svinjah bi bilo pero velikosti 40 čev več kot ustrezen prostor zanje. Stene morajo biti trdne in če uporabljate deske, jih pripnite dovolj blizu, da se prašiči ne vidijo skozi razpoke. Zdi se, da če bodo svinje lahko videle, kaj je zunaj, bodo bolj verjetno, da bodo želele pobegniti.

Zagotovitev enega ali dveh pramenov napolnjene električne žice okoli vašega hogpena je zagotovo dobra ideja. Vsaj enega od pramenov postavite na višino nosu za svinjo - tako bodo zagotovo naleteli na žico, če bodo pobegnili, in verjetno bodo trkali na zadnjico in ne bodo poskusili znova.

Druga možnost za zadrževanje hmelj je električna mreža ograja. To priporočam tistim, ki se zelo resno ukvarjajo z znižanjem stroškov krme in uživanjem paširane svinjine.

Prednost takšne ograje je, da lahko namesto tega, da se ukvarjate s vodenjem električne žice in nastavljanjem kolcev ter namestitvijo izolatorjev, to ograjo preprosto precej vržete in jo napolnite.

Druga velika stvar pri električni mrežni ograji je, da je prenosna. To pomeni, da če imate dovolj prostora za to (nekaj hektarjev bi zadoščalo za dva prašiča), lahko pero premikate po celotni sezoni. To je nekako kot rotacijska paša na skalo; zmanjšali boste stroške krme, ker bodo hmlji še naprej imeli dostop do trave, plevela in vsega, kar lahko izteče iz zemlje.

Ko že govorimo o… ne postavljajte prašičev na pašnik, ki ga niste pripravljeni izkopati. S svojimi njugi bodo koreninili in v iskanju črvov, žuželk, korenin, kač, poljskih miši in česa drugega, bodo pustili vaš travnik videti, kot da ga je obrnil srednjeveški pohodni plug.

Svinje lahko otežite kopanje in obračanje zemlje z "zvonjenjem nosov" - to pomeni, da skozi nosnice namestite kovinski obroč. V bistvu je tako, kot da bi človek prebodel nos. Sama tega še nikoli nisem storila, a če začnem pasti hmelje, zagotovo bom.

Ponovno je vrtenje svinj na pašniku nekaj, kar bi priporočil samo tistim, ki se zelo resno ukvarjajo s takšnim prizadevanjem in imajo čas, da se tega lotijo. V nasprotnem primeru bi vam konstrukcija peresa, ki bo nepremična, prav dobro; ali pa uporabite električno mrežno ograjo in jo pustite na enem mestu za celo sezono. Če hroščev ne hranite na istem prostoru skozi vse leto, leto za letom, si bo ograjeni prostor nekoliko opomogel, kar zadeva travo in druge zelene stvari.

Otroški prašiči -

Pridobivanje hroščev

Ko kupite svoj prašič ali svinje, bodo verjetno odtujeni prašiči - tehtali bodo od 40 do 80 kilogramov in bodo simpatični kot gumbi. Nakup kakršnih koli večjih od tega začne predstavljati druge težave, na primer vlečenje; razen če imate prikolico, boste želeli kupiti odstavljene prašiče. Obiskujte lokalno dražbo živine ob vsakem letnem času in stavim, da boste na prodaj na desetine, če ne več sto prašičev.

Pri tej velikosti jih lahko odpeljete domov v zaboju za pse na zadnjem delu vašega tovornjaka ali celo v avtomobilu (če ste res kul).

Prašiči bodo zelo hitro rasli, če se bodo pravilno hranili, in prav to si želite.

Opomba avtorja

Tega piščancev še ne gojim - ta članek govori o tem, kaj je potrebno, da se odpravi potreba po nakupu mesa v trgovini. Samooskrba je nekaj, za kar še vedno delam, in verjetno bo to še prihodnja leta. Toda kakšen cilj!

Hranjenje svinjcev

V idealnem primeru boste prašiče lahko kupili spomladi in jih mesili jeseni. Tudi če se ne zanašate na pašne trave, deteljice in plevele, da bi dopolnili s tem, s čim hranite svoje svinje, bi jih vsekakor morali načrtovati, da jih jeseni usadite; energetske potrebe (tj. potrebe po krmi) naraščajo pozimi, ker se morajo živali boriti proti mrazu. Le v zmernem podnebju je resnično smiselno, da bi mesarske prašiče obdržali pozimi.

Svinje hranite s prehrano, ki vsebuje vsaj 16% beljakovin. Koruza sama vsebuje le okoli 9% beljakovin in je ne bo zmanjšala.

Lahko kupite peletirani finišer za svinje; stvari smo že uporabili, vendar je nekako drago. Prav tako lahko kupite mleto sojo, ki ima veliko beljakovin, in jo zmešate s krekano ali oluščeno koruzo, ovsom in / ali pšenico. Soja je na splošno dražja tudi od koruze. Najbolje je, da se pogovorite z lokalno trgovino z oskrbo s krmo, lokalnim mlinom za krmo ali žitom ali lokalnimi kmeti; ugotovite, kateri izdelki so na voljo za krmo s prašiči. Vaša lokacija bo verjetno pomemben dejavnik pri določanju, s čim boste krmili svoje prašiče.

Eno sezono je imela naša lokalna krmna trgovina nekaj palet pasje hrane, ki jim bo potekel rok trajanja, in vprašali so nas, če jih hočemo za hranjenje s prašiči. Malo sem raziskala in ugotovila, da je hrana za pse v osnovi mleta koruza, mleti piščanec in govedina ter različna druga zrna; Preveril sem sestavine na dragem končnem finišerju in uganite kaj? Ni veliko razlike!

Tako smo vzeli brezplačno hrano za pse in jo nahranili za svinje. Svinjina je bila okusna.

Moja poanta je, da je dobro biti kreativen, če gre za gojenje lastne živine za hrano. Nikoli ne veste, kakšna priložnost za poceni krmo vam lahko pride, zato bodite odprti za možnosti in opravite domačo nalogo, preden spremenite kakršno koli.

Rhode Island rdeča kokoš -

Piščanca

Povprečen človek porabi približno 1 piščanec na teden - kar pomeni, da piščanec tehta od 3 do 4 kilograme.

Če vas zanima samo piščanec, ki ste ga sami vzgojili, boste morali vsako leto zavetirati, hraniti, skrbeti za mesarja in odlagati vsaj 50 piščancev. Na srečo vzgajanje piščancev ni tako težko.

Če hranite več kot eno osebo, se začne število povečevati. Štiričlanska družina zlahka poje celo piščanca v enem obroku (to lahko naredim tudi sama, ampak to je poleg tega).

Če predpostavimo, da sta v vašem gospodinjstvu dve odrasli osebi in da vsak teden pojeste eno piščanca, boste morali vsako leto vzgojiti 100 piščancev, da se izognete nakupu piščanca. Ali pa se odločite, da boste jedli manj piščanca, tudi to je v redu. Opozoriti je treba, da se mnogim piščancem zdi zelo zastrašujoče, vendar obstajajo načini, kako to nalogo narediti nekoliko manj noro.

Vzgoja piščancev za domačo uporabo

Poravnajmo se z vzrejo 50 piščancev v enem letu. Če kupite 50 piščancev naenkrat, boste imeli toliko dela na rokah, medtem ko so fantje in punce v krmilu, da verjetno sploh ne boste imeli časa za spanje.

Ob številnih majhnih piščancih, ki tekmujejo za vire, kot so hrana, voda in toplota, boste verjetno opazili tudi večje od običajnih 1% -5% izgub na brodru.

Namesto da bi naredili vse naenkrat, razdelite 50 piščancev v različne "serije". Če se boste za krmo piščancev nekoliko zanašali na pašnik, boste želeli dobiti piščance v krmnikih približno 3 do 5 tednov, preden trava začne rasti. Ugotovite, kdaj je zadnji datum za potencialno zmrzal za vaše območje, in načrtujte, da se piščanci spravijo na travo na ta dan ali tik po njem. Podatki o teh podatkih vam morajo dati območje trdoživosti rastlin.

Če vzgajate pasmo piščanca z mesom, kot je Cornish, ki je pripravljen izstopiti iz broda v treh tednih, potem morate vsake tri do štiri tedne zagnati novo serijo piščancev. Tako boste vedno imeli šaržo, ki bo šla v broder in izhajala iz njega, in ne boste preveč zakrpali.

Tu v coni 6 v Pensilvaniji, kjer je naš zadnji dan pred zmrzaljo naj april 15 ^th, lahko začnem piščance v toplih baterij za piščance konec februarja in v začetku marca. Nagibam se k temu, da ga malo pritisnem - ne bi škodilo, da bi čakali še malo dlje. To sem imel prav prejšnjo zimo, saj so bile temperature tako neprimerno tople in trava je dobila glavo.

Vaša zadnja serija piščancev bi morala biti pripravljena za mesar pred prvo zmrzaljo, v najboljšem primeru. Zame to pomeni, oktober 15 ^th. Če hočem vzgajati 50 piščancev skozi celo sezono in začnem marca in moram končati pred oktobrom, to pomeni, da bi lahko naredil sedem serij po 6 piščancev in eno serijo 7.

To je dejansko bolj zapleteno, kot mora biti; namesto tega bi vzgojil pet serij po 10 piščancev vsako, podaljšal čas med naročanjem serij piščancev in zato porabil manj časa za upravljanje brooderja.

Verjemite mi, da je čas, ko se oddaljujem od dima, poenostavil življenje.

In kot si lahko predstavljate, je pri mesanju lažje narediti 10 piščancev hkrati, kot pa 50.

Seveda se lahko s temi številkami nekoliko poigrate. Če morate hraniti več kot eno osebo in želite 80 ali 100 piščancev, vendar bi raje rešili manj serij, potem vzgajajte štiri serije po 20 piščancev. Ne pozabite le, da ko je čas za mesarje ptic, ne želite ugotoviti, da ste ugriznili več, kot lahko žvečite (tako rekoč).

Uporaba Chick Brooderja v toplem vremenu

Na splošno, če se temperature ponoči ne spustijo pod 70 stopinj, se lahko pobegnete, če piščancev vzamete iz drva, ko so stari en teden. Vendar morajo biti še vedno v zaprtih prostorih, dokler niso dobro pernate. To mi koristi, saj imam v svojem piščančjem "zaledje", kamor lahko položim poletne piščance, in se mi sploh ni treba ukvarjati z brooderjem. Če nimate ločenega prostora za dojenčke, jih preprosto pustite v krmilniku, dokler ne izpadejo.

Kaj pa dvig lastne govedine?

Iskreno povedano, še nisem imel veselja, da bi gojil svojo govedino. Je na seznamu stvari, ki jih moram narediti v naslednjih desetih letih, s približno petdeset tisoč drugimi stvarmi. Resnično se veselim dneva, ki upam, da bo kmalu, ko bom lahko vzgojil nekaj govedine.

Ne želim obsežno govoriti o stvareh, ki jih še nisem storil, in nimam nobenih osebnih izkušenj, s katerimi bi se ukvarjal s posebnimi potrebami govejega goveda (ne glede na to, kakšne so).

Ampak tukaj je tisto, kar sem naredil znanje o govedino in dvig goveda:

• Goveje goveje meso (kastrirano moško govedo) in goveje telice (mlade samice) so običajno razkosane nekje med 800 in 1200 kilogrami.
• Končna teža mesa, ki ga boste dobili po mesu in predelavi, je približno 60% žive teže živali. Če boste mesarili svoj 800-kilogramski volan, bi morali odložiti približno 480 kilogramov govejega mesa.
• Če celo leto zaužijete en kilogram govejega mesa, verjetno še vedno ne bi zaužili vsega mesa, pridobljenega iz enega 800-kilogramskega govejega krmila. Upajmo, da imate družinske člane, ki imajo radi tudi govedino!
• Veliko bolj ekonomično je, da v pozni zimi ali spomladi dobimo odtujenega (s prehrano trave) in ga usadimo jeseni istega leta (ko trava preneha rasti), kot pa žival hraniti in ga hraniti pozimi.
• Popolnoma neumno je kupiti tele, ki še vedno pije mleko. To lahko rečem iz osebnih izkušenj - hranjenje telečk s stekleničkami je hkrati naporno in super. Vsaj zame je težava v tem, da je potencial, da se "zaljubim" v žival, povečan. Tu imamo na kmetiji krmilo Guernsey, ki smo ga prejšnjo pomlad dva meseca hranili trikrat na dan. Trenira kot vol, zato sem se odločil, da ga imam rad.
• Obstajajo pasme goveda, kot sta Angus in Hereford, ki ponavadi dobijo "čebelarja" kot mlečne pasme - vendar pri vzgoji mladega goveda za lastno porabo res ni pomembno, katero pasmo ste izbrali, razen tega, v povprečju boste plačali več za nakup teleta Black Angus in še veliko več za tele telice Holstein.
• En voh, ki ga vzgajajo za meso, lahko z enim hektarjem dobre paše zasluži kar dobro. Govedina, hranjena s travo, se po teksturi nekoliko razlikuje od govejega mesa, ki ste ga morda vajeni, zato lahko v zadnjih 60 dneh vzreje razmislite o tem, da boste živali zorili z 1-2 kilogrami na dan. Če želite govedino, hranjeno s travo, lahko žival zagotovo dokončate sami na paši.

No, pa greš! Upam, da vam bo ta mali vodnik morda koristil.